En ce milieu d’année, voici un article pour optimiser vos dégustations !

1. Choisissez le bon moment et le bon endroit 🍾

Le champagne se déguste mieux dans un cadre calme, à température ambiante modérée, pour que les arômes soient bien perceptibles. Évitez les lieux trop bruyants ou odorants.

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2. Température idéale 🥂

Servez le champagne bien frais, entre 8 et 10°C. Trop froid, il perdra ses arômes ; trop chaud, il sera trop effervescent et moins agréable.

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3. Utilisez le bon verre

Préférez un verre en forme de tulipe (plutôt qu’une flûte trop étroite ou une coupe plate). Cela permet à la fois de conserver les bulles et de libérer les arômes.

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4. Observez, sentez, goûtez 👃

➤ Regardez :

Observez les bulles – fines et persistantes sont signe de qualité. Regardez la couleur : un champagne jeune sera pâle, un champagne millésimé peut être plus doré.

➤ Sentez :

Approchez doucement votre nez du verre et respirez les arômes. Vous pouvez détecter des notes fruitées (pomme, poire, agrumes), florales, ou encore briochées (dans les champagnes plus vieux).

➤ Goûtez :

Prenez une petite gorgée, laissez le vin rouler sur votre langue. Essayez d’identifier l’équilibre entre l’acidité, les bulles et les saveurs.

Ci-dessus un outil utile pour vos dégustations de champagne, en fonction des cépages et de leur maturité.

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5. Accords mets et champagne 🍽️

• Champagne brut : parfait à l’apéritif, avec des fruits de mer ou du fromage à pâte dure.
• Blanc de blancs : très bon avec des huîtres ou du poisson.
• Rosé : accompagne bien les desserts aux fruits rouges ou les plats légèrement épicés.
• Demi-sec : idéal avec des desserts (tarte aux fruits, brioche…).

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6. Évitez ces erreurs fréquentes ❌

• Ne pas ouvrir la bouteille avec un « pop » trop fort (cela fait perdre du gaz). Préférez un ouverture douce.
• Ne remplissez pas trop le verre : la dégustation se fait en petites quantités.
• Évitez de boire trop vite. Le champagne mérite d’être savouré lentement.

Bel été à tous et à bientôt !