« Un vin cuit suave issu du terroir champenois »
Élaboration :
Jus de raisin non fermenté (moût) appellation « Champagne » et de marc de Champagne.
Vieilli en cave
Titre alcoométrique : 18 °
Flaconnage : 70 cl
Dégustation :
- Visuel : jaune Or avec des nuances orangées.
- Nez : arômes liquoreux et épicés.
- Bouche : gourmande et douce avec des notes de fruits confits.
Accords gustatifs :
- Apéritif original
- Melon, option jambon sec
- Foie gras
- Fromages à pâte persillée
- Tajine
- Desserts (gâteau au chocolat)
Le ratafia de Champagne est classé en France « apéritif à base de vin ». Depuis le , il a obtenu l’indication géographique protégée (IGP).
