Actualités estivales du Champagne Clément

Accord mets & champagne

Une idée d’apéritif parfaitement
accordé :

Notre cuvée « Les Regards », un champagne pur Meunier élevé sous bois avec :

  • du jambon de pays
  • des gougères
  • des falafels

Vous nous en direz des nouvelles !

=> Consultez la fiche technique de ce vin.

Dans les vignes

Le palissage a eu lieu en juin : Cette plante étant une liane, nous devons la faire pousser de façon ordonnée : on sépare les brins entre eux et chaque pied par une agrafe. Ci-dessous les gestes précis du palissage.

Après avoir « mis de l’ordre » dans les brins de vigne, vient l’étape du rognage.

  • On coupe mécaniquement (tracteur, chenillard) le dessus de chaque rang de vigne, qu’on appelle « l’écimage »
  • On coupe mécaniquement ET manuellement les côtés des rangs (Ci-dessous Fabien à la cisaille).

Nous vous souhaitons à tous un bel été et de bonnes vacances ! Rendez-vous début septembre pour les vendanges 🙂

Fabien CLEMENT