Newsletter d’automne 2019

VENDANGES

Le climat chaud et ensoleillé des mois d’août / septembre combiné à des nuits fraîches à l’approche des vendanges, a permis à la vigne de connaître une maturation exceptionnelle, offrant des moûts dont l’équilibre entre acidité et taux de sucre ainsi que la concentration aromatique sont de bon augure pour nos futures cuvées ! Précisons également que la Champagne a connu son année la plus chaude jamais vécue avec 42,9°C enregistrés le 25 juillet.

Découvrez quelques séquences de nos vendanges en vidéo :

 

NOUVELLE CUVÉE !

Cet automne, sur nos salons, venez déguster en avant-première notre nouvelle cuvée ! Un 100% meunier Millésimé élevé en fût de chêne, cépage emblématique de notre belle vallée. Il ne sera pas commercialisé avant le printemps prochain.

IMG_2780

 

 

La véraison

> ACTU VIGNE <
Une belle photo de « véraison » sur le cépage Meunier, avant la récolte du mois prochain.

La véraison correspond au le moment de l’année où le grain de raisin grossit et passe du vert au violet pour les raisins noirs. Les baies jusqu’alors dures, se ramollissent à ce stade. Le processus dure environ 15 jours pour que toutes les baies soient vérées. La véraison de chaque baie est rapide (quelques jours) mais toutes les baies ne vèrent pas simultanément. Le stade de « véraison » est considéré comme atteint lorsque 50 % des baies sont vérées. Ce changement d’aspect correspond à une brusque accumulation de sucre dans les baies.

Nous espérons que nos clients ont passé de bonnes vacances avant la rentrée ! Quant à nous, nous préparons le moment le plus attendu de l’année : les vendanges.

La Famille Clément.

 

Vendanges 2018 en photo !

L’année 2018 a été marquée par ses fortes chaleurs et ses orages menaçant la récolte quasiment quotidiennement au cœur de l’été, mais elle a survécu. Au final de belles grappes qui n’ont jamais été aussi volumineuses … Quelques clichés pris en famille avec les cueilleurs, sur les hauts de notre village, Reuil. Ces photographies vaudront mieux qu’un long discours !

N’hésitez pas à les commenter en bas de cet article, ou sur la photo concernée.

Fabien, Cécile & Mathias.