La véraison

> ACTU VIGNE <
Une belle photo de « véraison » sur le cépage Meunier, avant la récolte du mois prochain.

La véraison correspond au le moment de l’année où le grain de raisin grossit et passe du vert au violet pour les raisins noirs. Les baies jusqu’alors dures, se ramollissent à ce stade. Le processus dure environ 15 jours pour que toutes les baies soient vérées. La véraison de chaque baie est rapide (quelques jours) mais toutes les baies ne vèrent pas simultanément. Le stade de « véraison » est considéré comme atteint lorsque 50 % des baies sont vérées. Ce changement d’aspect correspond à une brusque accumulation de sucre dans les baies.

Nous espérons que nos clients ont passé de bonnes vacances avant la rentrée ! Quant à nous, nous préparons le moment le plus attendu de l’année : les vendanges.

La Famille Clément.

 

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