Le réveil précoce de la vigne
Dans le prolongement de l’année dernière, où j’évoquais le climat en Champagne et les effets du réchauffement climatique, la vigne commence déjà à se réveiller cette année, avec 15 jours / 3 semaines d’avance. Les bourgeons gonflent progressivement, signe que le cycle végétatif redémarre. Cette année, la végétation semble prendre un peu d’avance, portée par des températures hivernales relativement douces. Comme toujours dans notre métier, chaque millésime débute différemment. Cette reprise précoce marque le début d’une nouvelle saison au vignoble, que nous suivrons avec attention au fil des semaines. Force est de constater que ce phénomène intervient de plus en plus tôt : les vendanges, autrefois réalisées en octobre, ont déjà quitté ce calendrier et ne se dérouleront probablement plus beaucoup en septembre. Le vigneron s’adapte en permanence, mais reste parfois perplexe face à la rapidité de ces évolutions.
Focus Produit : La cuvée M
Découvrez notre Cuvée M, constituée uniquement du cépage Meunier, un monocépage vinifié sans fermentation malolactique se distinguant par sa fraîcheur, sa tension et son fruité.
Subtile et élégant, son style est très féminin.
Quel contexte de dégustation ?
Vous pourrez le boire à l’apéritif ou pendant un repas. De plus, sa vivacité vient équilibrer le gras et la texture des fromages, notamment les pâtes molles à croûte fleurie comme le brie ou le camembert. Il accompagne également très bien certains fromages de chèvre, en créant un accord vif et harmonieux. Un mariage simple et efficace, qui met en valeur à la fois le vin et le fromage.
Week-end gourmand au Clos Saint Fiacre
Comme tous les ans, retrouvez-nous vendredi 24 (16h-20h) et samedi 25 avril (10h-19h) à Mareau-aux prés (45370) !
Au programme :
- des dégustations et vente de vins (pensez à commander avant !)
- des produits de la mer et de la ferme
- des animations autour du four à pain ancestral
- repas le midi sur réservation (20€/personne avec vin et champagne)
Venez nombreux partager ce moment de convivialité et de tradition !
Nominations
Gault & Millau
La constance récompensée ! Pour la seconde année consécutive, notre emblématique Cuvée Prestige est honorée par le Guide Gault & Millau 2026, qui lui attribue une fois de plus la magnifique note de 90/100. Cette distinction prestigieuse confirme notre engagement envers l’élaboration de champagnes d’exception.
Commentaire de dégustation : « Après un peu d’ouverture, on sent une forte maturité, banane flambée, rôtie, ananas et épices douces, poire rôtie. La bouche à l’image du nez est très mûre, juteuse et dosée. C’est charnu avec une bulle fine. La finale amène un peu de fraicheur et d’amers qui donnent du caractère. Plaisant à boire ! »
Guide Hachette 2026
Cette année, nous ne figurons pas dans l’édition 2026 du Guide Hachette des Vins, tout simplement parce que nous avons manqué la date de présentation des vins pour les dégustations !! 😅
Au potager de l’Epinay
Nous vous informons que notre dépôt au Potager de l’Épinay prend fin. Nous tenons à remercier chaleureusement Rémy et Christophe pour leur accueil, leur disponibilité et la qualité de leur service tout au long de cette collaboration. Merci également à tous nos clients pour votre fidélité au fil des années !Pour continuer à récupérer nos produits, n’hésitez pas à consulter nos autres dépôts ou à passer commande en ligne. Nous restons à votre disposition pour toute question et espérons vous retrouver très bientôt dans nos autres points de retrait.
Bon printemps à tous !
Nous restons à votre disposition pour tout renseignement sur nos champagnes et la façon de les élaborer !
Fabien Clément
Création de l’article :
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