Récompenses
Notre Brut Réserve a décroché une étoile au Guide Hachette 2025 !
Comme annoncé au printemps, nos cuvées ont été sélectionnées par le Gault & Millau sur le Guide des Champagnes 2025. Nous avons désormais le plaisir de partager leurs résultats :
- Cuvée Prestige, distinguée par une superbe note de 90/100.
. - Cuvée Les Regards, récompensée d’une belle note de 87/100.
Nous sommes fiers de cette reconnaissance et remercions le jury du guide pour cette nouvelle mise en avant de notre savoir-faire.
Actualité de nos dépôts de champagne
Les Éleveurs de la Charentonne fêtent leur première bougie !
Il y a déjà un an, en novembre 2024, Les Éleveurs de la Charentonne ouvraient leurs portes à La Chapelle-Saint-Mesmin avec une idée simple : rapprocher les producteurs des consommateurs, et faire découvrir le meilleur de nos terroirs en circuit court.
Depuis, vous êtes nombreux à avoir poussé la porte du magasin pour trouver de la viande de qualité, issue directement d’éleveurs, mais aussi une épicerie fine locale ainsi qu’un rayon de fruits et légumes de saison. Et, bien sûr, pour notre champagne J.CLEMENT vendu au même tarif qu’à la cave, parce que le plaisir du champagne doit rester un moment simple, sincère et accessible.
Ces douze premiers mois ont été riches en rencontres, en échanges et en découvertes. Grâce à votre confiance, nous avons pu faire vivre notre belle aventure collective et mettre en valeur le travail passionné de nos producteurs partenaires. À l’occasion de cet anniversaire, nous voulons surtout vous dire MERCI ! Merci pour votre fidélité, vos encouragements, vos retours, et cette belle énergie qui nous pousse à continuer à faire mieux chaque jour.
Nos marchés en région
Nous serons présents sur stand pour vous faire découvrir notre gamme à ces trois événements :
- le salon Gastronomie & vins d’Orléans (45) du 28 novembre au 1er décembre
- le marché de Noel chez Horticulture Gatelier à Mézières-lez-Cléry (45) le vendredi 5 décembre après-midi de 14h à 18h. ATTENTION, nous ne seront pas présents au marché le samedi, mais le marché a lieu aussi ce jour là.
- le marché fermier de la Ferme des Hauts Vergers à Nogent le Phaye (28) les 6 et 7 décembre de 10h à 18h
- le marché du Potager de l’Epinay (78) le samedi 13 décembre de 9h à 13h.
Expéditions : bonnes pratiques
A la livraison, quelques gestes simples :
- Jetez un oeil à votre colis : il doit être intact, bien fermé et sec.
- Si vous remarquez un emballage abîmé, un article manquant ou cassé, notez vos remarques précises sur le bon de livraison avant de le signer.
- Si le colis est trop endommagé, n’hésitez pas à le refuser et contactez-nous rapidement avec quelques photos du colis et du bon de livraison indiquant vos réserves.
⚠ Sans remarque au moment de la réception, il ne sera malheureusement pas possible de faire une réclamation ou un échange.
Accord Culinaire
Risotto au citron et aux asperges vertes à déguster avec notre « Cuvée PRESTIGE»
Ingrédients :
- 150 g de riz à risotto
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 citron (jus + zeste)
- 1 échalote, 40 g de parmesan
- 1 c. à soupe d’huile d’olive, 20 g de beurre
- 10 cl de champagne, 500 ml de bouillon
RECETTE
– Faites cuire les asperges 3–4 min, puis coupez-les en tronçons.
– Faites revenir l’échalote dans l’huile, ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit nacré.
– Versez le champagne, laissez évaporer, puis ajoutez le bouillon peu à peu jusqu’à cuisson.
– Incorporez les asperges, le beurre, le parmesan, le jus et le zeste de citron.
Servez chaud, avec un verre de champagne bien frais !
Bon appétit et belle fin d’année pétillante à tous !
Cécile, Fabien & Mathias CLEMENT
Rédaction & illustration de l’article :
Champagne J.Clement & Carine CHARLIER / http://www.clic-et-plume.com
Les anciens nous l’ont dit, « Depuis l’année 1970, on avait pas vu une telle quantité accompagnée d’une telle qualité ». Le terroir avait déjà cumulé des réserves d’eau considérables en fin d’hiver grâce aux fortes précipitations et à la crue de la Marne, ce qui a permis de remplir à ras bord les nappes phréatiques. S’en suivit un printemps et un été chauds et secs, permettant à la vigne d’obtenir un état sanitaire exceptionnel, et à nous, viticulteurs, de ne quasiment pas traiter. Il faut savoir que si la majorité des végétaux a souffert du manque d’eau, la vigne, quant à elle, bénéficie d’un système racinaire profond puisant dans les nappes souterraines.
