Newsletter de printemps 2019

LES PLEURS DE LA VIGNE

Avec l’arrivée du printemps, le temps devient de plus en plus clément (sans mauvais jeu de mot !!). Les travaux de la taille s’achèvent, il est temps pour les bourgeons de gonfler et pour la vigne, de pleurer…

On dit que la vigne « pleure » car des gouttes se forment aux extrémités des baguettes. Ces gouttes sont en réalité de la sève, qui remonte à l’approche des beaux jours.
C’est le premier signe visible indiquant le passage d’une vie passive à une vie active. Durant l’hiver, les vignes sont taillées et les plaies laissées par le vigneron lors de la taille, ne sont pas cicatrisées.Afin de comprendre au mieux le fonctionnement de la vigne, on peut comparer celle-ci à un thermomètre.

En effet, à l’automne quand les températures baissent, la sève descend dans le cep (tronc) puis dans les racines. A l’inverse, au printemps avec la hausse des températures la sève remonte. Comme nous l’avons indiqué précédemment, les pleurs de la vigne indiquent le passage au cycle actif de la vigne. Durant ce processus, où la vigne pleure, chaque pied peut perdre entre 0.5 et 4 litres de sève. Cette perte variera en fonction du cépage mais également, en fonction du nombre de plaies effectuées lors de la taille.

ÉVÉNEMENTS

  • Du 29 mars au 7 avril : FOIREXPO à Orléans, notre grand rendez-vous avec Orléans et la région Centre : Nous apporterons avec nous notre cuvée élevée sous bois à découvrir en avant première. Sa commercialisation étant prévu pour le printemps 2020.téléchargement
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  • Samedi 20 avril de 8 h à 16 h : Marché de Pâques au Potager de l’épinay  à 78125 ORCEMONT (entre Ablis et Rambouillet) Tél.: 06.07.86.07.42
  • Dimanche 19 mai: marché fermier à la ferme des hauts vergers à Nogent le Phaye (près de CHARTRES) de 10 h à 18 h . Tél.: 02.37.31.68.49
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COMMENT CONSERVER VOS BOUTEILLES ?

  • Bouteilles couchées :
    le bouchon en liège doit rester en contact avec le liquide afin de rester souple et efficace.
  • A l’abri de la lumière :
    Le Champagne est très sensible aux rayons lumineux (UV). En plein éclairage, les arômes du Champagne se détériorent, un « goût de lumière » apparaît. Il provoque une altération définitive du vin. C’est d’autant plus vrai lorsqu’il est contenu dans une bouteille transparente qui n’a pas le pouvoir filtrant d’une bouteille verte classique. Soyez vigilants avec la cuvée Blanc de blancs millésimée et la cuvée Rosé : conservez vos bouteilles dans leur carton d’origine, à la cave ou dans un lieu frais avec peu de variation de température. Elles sont ainsi protégées et peuvent être «oubliées» jusqu’à dégustation.

Newsletter – automne / hiver 2018

VENDANGES 2018 d’EXCEPTION

IMG_9954 web carréLes anciens nous l’ont dit, « Depuis l’année 1970, on avait pas vu une telle quantité accompagnée d’une telle qualité ».  Le terroir avait déjà cumulé des réserves d’eau considérables en fin d’hiver grâce aux fortes précipitations et à la crue de la Marne, ce qui a permis de remplir  à ras bord les nappes phréatiques. S’en suivit un printemps et un été chauds et secs, permettant à la vigne d’obtenir un état sanitaire exceptionnel, et à nous, viticulteurs, de ne quasiment pas traiter. Il faut savoir que si la majorité des végétaux a souffert du manque d’eau, la vigne, quant à elle, bénéficie d’un système racinaire profond puisant dans les nappes souterraines.

Ce facteur, s’ajoutant à la craie présente dans les sols de la Vallée de la Marne, a permis de conserver les racines des vignes doublement au frais. Nous vous promettons donc une qualité de vins d’ici quelques années, à la hauteur de celle de cette vendange !

 

FOCUS PRODUIT

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Ce n’est pas une cuvée qui sera cette saison à l’honneur, mais notre Ratafia, qui fait peau neuve pour la fin d’année ! Relooking complet de la présentation, du choix du flaconnage (moins typé vin, mais davantage spiritueux) à la refonte de l’étiquette, plus sobre.

Qu’en pensez-vous ? Rendez-vous dans les commentaires sous cet article 🙂

 

 

ACCORD METS & CHAMPAGNE

Pour rester sur notre Ratafia Champenois, saviez-vous qu’il se marie parfaitement avec la dégustation du foie gras ? Qu’il soit poivré, au truffes, ou nature, tentez le sucré/salé de cette combinaison originale …

Servir 1 petit verre par personne, bien frais.

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Vous recherchez un producteur d’excellent foie-gras ? Nous travaillons avec le Domaine de Voisin à Tillay le Péneux (28140).

RÉCOMPENSES

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ÉVÉNEMENTS

  • Du 23 au 26 novembre : Salon de la Gastronomie à Orléans. Pour recevoir une invitation, vous pouvez nous en faire la demande avant le 17 novembre, par mail ou téléphone.
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  • 1er & 2 décembre : Portes Ouvertes à la ferme des hauts vergers à Nogent le Phaye (28630) où de nombreux producteurs régionaux vous proposent leurs produits.
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  • Le vendredi 7 décembre: Soirée dégustation « Huîtres & Champagne »chez Griottes & Clémentine à La Chapelle Saint Mesmin (45380). La soirée se compose de 4 dégustations de 3 huîtres en accord avec une flûte de champagne (soit 12 huîtres et 4 flûtes). Tarif: 20 € par personne à régler à l’inscription (par mail ou téléphone à contact@champagne-clement.fr ou 0610467659 avant le 30/11.
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  • Le samedi 15 décembre :  Marché du Potager de l’Epinay de 8 à 16h à Orcemont (entre Ablis et Rambouillet). 06 07 86 07 42

 

Crédits : Rédaction & photos : Carine CHARLIER / Clic & Plume, pour le champagne Clément.

 

Jeu-concours pour la FoireExpo d’Orléans. Remportez une bouteille de Ratafia de Champagne !

RÈGLEMENT

A partir du 2 avril , et jusqu’au 5 avril 2018 à minuit, tentez votre chance !

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Le 2 avril (lundi de Pâques) sera publiée sur notre page facebook une question à propos du Champagne J.Clément et de la FoireExpo d’Orléans.  Les 10 premières personnes qui auront publié la bonne réponse remporteront une bouteille de notre Ratafia de Champagne. La fin du concours est fixée au jeudi 5 à minuit. Les gagnants devront venir chercher leur prix à notre stand à la FoireExpo d’Orléans entre le 6 et le 15 avril 2018.

Mentions Légales du Jeu-Concours:

ARTICLE 1 – ORGANISATION DU JEU

Le Champagne J.Clément immatriculé au registre du commerce et dont le siège social figure sur la page mentions légales de ce site, organise du 2 avril  au 5 avril 2018 à minuit, un jeu gratuit sans obligation d’achat intitulé : « Jeu-concours pour la FoireExpo d’Orléans : remportez une bouteille de ratafia de Champagne », selon les modalités décrites dans le présent règlement. Cette opération n’est pas organisée ni parrainée par Facebook.

ARTICLE 2 – CONDITIONS DE PARTICIPATION

Ce jeu gratuit est ouvert à toute personne physique âgée de plus de 18 ans, disposant d’un accès à internet, habitant en France ou à l’étranger.

Ne peuvent participer le personnel de la société organisatrice et leur famille, ainsi que de toutes personnes ayant participé à l’élaboration du jeu.

Le jeu est soumis à la réglementation de la loi française applicable aux jeux et concours. Tout participant mineur ne peut participer à ce jeu. Le seul fait de participer à ce jeu implique l’acceptation pure et simple, sans réserve, du présent règlement.

ARTICLE 3 – MODALITÉS DE PARTICIPATION

Ce jeu se déroule exclusivement sur la plate-forme facebook.com aux dates indiquées dans l’article 1. Pour participer, vous devez :

  • Etre dans les 10 premières bonnes réponses à avoir été publiées.
  • Nommer 1 personnes dans sa réponse
  • Etre abonné à notre site web (newsletter disponible en bas de page d’accueil

ARTICLE 4 – DÉSIGNATION DES GAGNANTS

10 gagnants seront désignés le 6 avril 2018, à la suite des commentaires de la publication du concours.

Les gagnant seront identifiés et contacté afin de vérifier qu’ils remplissent bien les conditions de participation et qu’ils comptent bien récupérer leur prix à la Foire. Tout gagnant récupérera impérativement son prix sur notre stand à la FoireExpo d’Orléans (du 6 au 15 avril 2018). Aucune expédition des bouteilles ne sera possible. Attention : tout gagnant ne se manifestant pas via facebook dans un délais de 5 jours (soit jusqu’au 10/04/2018) pour confirmer sa venue à notre stand récupérer son prix se verra renoncer à celui-ci et le lot sera attribué à un nouveau gagnant (ce pour éviter que des prix ne soient gâchés par des gagnants qui ne viendront pas sur la Foire).

ARTICLE 5 – DOTATION

Le jeu est doté des lots suivant, attribués aux participants déclarés gagnants :

1 bouteilles de Ratafia de Champagne (12,90€/bouteille, prix public)
La maison Clément en met 10 en jeux soit une valeur de  129 €.

Chaque gagnant remporte un seul lot. La société organisatrice se réserve le droit de procéder à la vérification de l’âge de tout gagnant avant remise de son lot. Les dotations ne pourront en aucun cas être échangées contre leur valeur en espèces ou contre toute autre dotation. La société organisatrice ne saurait être tenue pour responsable de l’utilisation ou de la non utilisation, voire du négoce, des lots par les gagnants.

ARTICLE 6 – IDENTIFICATION DES GAGNANTS ET ÉLIMINATION DE LA PARTICIPATION

Les participants autorisent la vérification de leur identité par l’envoie de la copie de leur carde d’identité. Le non respect du présent règlement ainsi que toute fraude ou tentative de tricherie, quelles que soient ses modalités, entraînera l’élimination pure et simple de la participation de son auteur.

ARTICLE 7 – DÉPÔT DU RÈGLEMENT

Les participants à ce jeu acceptent l’intégralité du présent règlement  déposé sur le site web de la société organisatrice. Il peut être obtenu par voie électronique sur simple demande à l’adresse de la société organisatrice, spécifiée à l’article 1, pendant toute la durée du jeu.

ARTICLE 8 – REMBOURSEMENT DES FRAIS DE PARTICIPATION

Étant observé qu’en l’état actuel des offres de service et de la technique, les fournisseurs d’accès à Internet offrent une connexion  forfaitaire aux internautes, il est expressément convenu que tout accès au site ne pourra donner lieu à aucun remboursement, dans la mesure où l’abonnement aux services du fournisseur d’accès est dans ce cas contracté par l’internaute pour son usage de l’Internet en général et que le fait pour le participant de se connecter au site et de participer au jeu ne lui occasionne aucun frais ou débours supplémentaire.

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Newsletter – Février 2017

Du nouveaux chez nos dépositaires !

 > CHANGEMENT D’ENSEIGNE <
Après 15 ans de partenariat avec Mr Brossard, l’épicerie fine de La Chapelle Saint Mesmin
(45), « Le Verger » a fermé temporairement ses portes samedi dernier pour cause de travaux et changement de gérant. C’est son beau-frère, Dominique LUTTON, qui reprendra très bientôt l’activité sous l’enseigne acidulée Griottes & Clémentines. Rassurez vous, le même esprit sera conservé, mais la boutique sera agrémentée d’un coin « épicerie bio ». De plus, la cave à vin sera agrandie, tout comme le parking, sur l’arrière de la boutique.


> NOUVEAU DÉPÔT A ORLÉANS NORD <

En attendant l’ouverture de « Griottes & img_0037Clémentines », voici une nouvelle adresse où vous pourrez trouver et acheter nos produits :

La Literie du Loiret
887 Route Nationale 20, 45770 Saran
Téléphone : 02 38 73 93 25

 

 

Notre prochain salon :

Vous pourrez nous retrouver à la traditionnelle Foire d’Orléans, du 31 mars au 9 avril prochains.
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