Accord mets & champagne

Nous n’avions pas encore associé notre dernière cuvée née sur l’exploitation. Testez notre Cuvée M en apéritif avec quelques Saint Jacques !

Le fruit, la fraîcheur et la vivacité de ce monocépage 100% Meunier viendra parfaitement compléter la finesse de ce fruit de mer si apprécié !

Cuvée M

Actu produits

Notre ratafia champenois s’est refait une beauté ! Un nouvel étiquetage encore plus épuré pour cette liqueur traditionnelle de notre région, élaborée à partir de moût de raisin (jus de raisin non fermenté) auquel on ajoute de l’alcool (eau-de-vie de marc de Champagne) pour stopper la fermentation. Ce procédé est appelé mutage permet de conserver le sucre naturel du raisin.

Caractéristiques :

• Alcool : Environ 18 %.
• Goût : Doux, sucré, aux arômes de fruits mûrs, de miel, et parfois de fruits secs ou d’épices.

Comment le déguster ?

• À l’apéritif : Servi frais, seul ou avec des glaçons.
• En accompagnement : Il se marie bien avec du foie gras, le melon, des fromages affinés ou des desserts à base de fruits.

C’est une spécialité moins connue que le Champagne, mais qui mérite d’être découverte pour sa richesse aromatique et son histoire locale ! 🍇🥂

Récompenses

• 1 étoile au Guide Hachette 2025 pour notre Brut Réserve
• Concours Gault & Millau 2025 : Les Regards : 87/100, Prestige : 90/100

Evénement à venir

• Week-End gourmand au Clos Saint Fiacre le 26 avril 2025
  A Mareau-aux-prés (45370), 560 rue saint-fiacre (Tel : 02 38 45 61 55)
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  – le vendredi de 16 h à 20 h
  – le samedi de 10 h à 20 h

Hubert et Bénédicte nous accueillent avec d’autres producteurs sur leur domaine, mais vous aussi ! Repas sur place possible avec cuisson dans le four a pain de la propriété : nous contacter via le formulaire ci-dessous pour réserver !

Bon printemps à tous !
Fabien, Cécile & Mathias